INGRÉDIENTS :
- 300 g de farine de pain tout usage
- 5 g de sucre
- 5 g de sel
- 150 ml de yaourt nature
POUR LE BROSSAGE :
- 75 g de ghee ou de beurre fondu
- 2 gousses d’ail hachées
INSTRUCTIONS :
- Ajouter la levure dans un bol d’eau tiède, remuer pour la dissoudre et laisser reposer pendant 5 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface
- Mettre la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel, le mélange levure-eau et le yaourt dans le bol d’un batteur sur socle avec le crochet pour pâte à pain
- Mélangez les ingrédients dans le bol jusqu’à ce qu’ils se soient réunis
Ensuite, continuez à pétrir pendant 10 minutes, pour obtenir une pâte encore un peu collante - Huilez un bol, placez la pâte à l’intérieur du bol, couvrez-la d’un film ou d’un chiffon humide et laissez-la lever pendant 60 à 90 minutes
Sa taille devrait doubler - Farinez légèrement votre espace de travail
- Divisez la pâte en 6 parties égales, saupoudrez chacune de farine et déroulez-les en formes de larme, d’environ 18 cm de long et 12 cm de grand au point le plus grand
- Réglez votre four à 50°C garder le pain naan chaud plus tard
Placez une grande poêle (fonte antiadhésive ou huilé légèrement) à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit chaude
Humidifiez un côté de chaque pain naan (avec de l’eau pour qu’il colle mieux à la poêle), puis faites cuire chaque pain naan pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il gonfle.
Retournez-le et faites cuire pendant encore 3 minutes pour développer des taches un peu foncée - Une fois cuit, mettre le naan sur un plat a four , couvrez d’un torchon pour éviter qu’il ne sèche trop
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