Aubergines rôties à la sauce soja

INSTRUCTIONS :

1. Préchauffez le four à  180 °C en chaleur tournante.
   Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Incisez la chair des aubergines en quadrillage, en veillant à ne pas percer la peau.
2. Badigeonnez-les d’huile végétale et faites-les cuire, côté chair vers le bas, dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Mélangez bien la sauce soja, le miel, le jus de citron vert, l’huile de sésame et un filet d’eau.
4. Badigeonnez la face coupée des aubergines avec ce mélange, puis disposez-les sur une plaque de cuisson, côté chair vers le haut, et faites-les rôtir pendant 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.
5. Émincez finement l’oignon nouveau et le piment.
   Garnissez les aubergines avec l’oignon, le piment (facultatif), les graines de sésame, les feuilles de coriandre, les feuilles de menthe et les quartiers de citron vert.
6. Servez avec du riz