INGRÉDIENTS :
- 200 gr de sucre
- 200 gr de farine
- 4 œufs
- 125 gr de beurre mou
1 sachet de levure chimique
Le zeste de 2 citrons
Le sirop : Jus de 2 citrons et 100 gr de sucre
INSTRUCTIONS :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Au batteur électrique ou au robot pâtissier, fouetter les œufs jusqu’à qu’ils doublent de volume et qu’ils deviennent mousseux environ 3 min.
- Ajoutez le sucre petit à petit tout en continuant de battre.
- Ajoutez le beurre mou puis la farine mélangée à la levure et aux zestes de citron.
- Beurrez et/ou chemisez un moule de papier sulfurisé. Versez la pâte.
- Cuire 45/50 minutes à 160°C.
Si pendant la cuisson le gâteau colore trop vite, le recouvrir de papier d’aluminium.
Vérifier la cuisson en piquant le gâteau avec un couteau, la pointe doit être bien sèche.
Pendant que le gâteau est cuit, préparez le sirop en mélangeant le jus des citrons et le sucre.
Portez à ébullition 1 min et réservez. - Une fois le gâteau cuit, arrosez généreusement de sirop sur tout le moelleux chaud. C’est très important d’arroser le gâteau quand il est très chaud, c’est le secret du gâteau : il sera bien moelleux avec un goût bien prononcé de citron.
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