Salade de lentilles au gingembre

INGREDIENTS :

• 500 g de lentilles sèches
• 2 carottes
• 1 tronçon de gingembre de 3 cm
• i botte de coriandre
• 2 cuil. à soupe de sauce soja
• i cuil. à soupe de vinaigre de vin
• 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

INSTRUCTIONS :

1. Dans une grande casserole, versez les lentilles et recouvrez-les d’eau froide.
2. Mettez-les à cuire. Dès que l’eau bout, comptez 30 min de cuisson.
3. Pendant ce temps, épluchez et râpez le gingembre, hachez la coriandre. Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés.
4. Dans un bol, délayez du sel et du poivre dans la sauce soja et le vinaigre.
   Versez ensuite l’huile de sésame et mélangez bien.
5. Quand les lentilles sont cuites, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide.
6. Mettez-les dans un grand saladier.
   Ajoutez la sauce, la coriandre, le gingembre et les carottes.Vérifiez l’assaisonement.
7. Mélangez et réservez au réfrigérateur.