INGREDIENTS :
- 175 g de boulgour de blé
- 1 ½ cuillerée à café de sel fin
- Taboulé avocat coriandre et citron vert
- 2 tomates
- 1 avocat
- 1 petit poivron rouge
- 60 g d’oignon rouge
- 12,5 cl de jus de citron vert
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- Coriandre fraîche
- 20 g de graines de courge
- Sel, poivre du moulin
INSTRUCTIONS :
- Faire bouillir 35cl d’eau salée et versez la sur le boulgour. Laissez reposer 30 minutes à couvert.
Égouttez si besoin et mettre dans un saladier propre. - Coupez les tomates, l’avocat dénoyauté et le poivron épépiné en dés.
Émincez l’oignon. Ajoutez les légumes au boulgour. - Remuez soigneusement, puis versez dans un plat de service.
- Nappez de jus de citron et d’huile d’olive, mélangez délicatement.
Assaisonnez et mélangez de nouveau. - Placez au frais durant 20 minutes.
- Parsemez de coriandre ciselée et de graines de courge torréfiées.
- Gardez cette salade à température ambiante.
- Servez tel quel, accompagné de tomates par exemple.
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