INGREDIENTS :
- 500 g de potimarron
- 2 cm de gingembre frais
- 1 échalote
- 4 càs d’huile d’olive
- 2 càc de curcuma
- 2 càs crème épaisse
- 1 càs de sumac
- 4 brins de coriandre
- 1 càs de graines de sésame
- Sel, poivre
INSTRUCTIONS :
- Pelez le potimarron. Coupez-le en deux pour retirez les graines.
- Coupez en petits morceaux de 2 cm.
Pelez le gingembre (plus facile avec une petite cuillère) et l’échalote, puis émincez-les. - Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive, puis faites-y revenir l’échalote 3 min à feu moyen.
Ajoutez les morceaux de potimarron et faites revenir encore quelques minutes.
Ajoutez le gingembre, le curcuma, du sel et du poivre, puis couvrez d’eau à hauteur.
Portez à ébullition, couvrez la cocotte et faites cuire 20 min à feu doux. - Pendant ce temps là, nettoyez, séchez puis hachez la coriandre.
- A la fin du temps de cuisson, mixez bien la soupe.
- Pour le service, présentez la crème, le sumac, les graines de sésame et la coriandre dans des petits ramequins.
Chacun se servira selon goût.
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