INGRÉDIENTS :
- 8 gros poivrons rouges doux ou 2 pots (340 g chacun) de poivrons rouges rôtis
- 2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail, écrasées
- 4 oignons, émincés
- 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
- ½ l de bouillon de poulet, non dilué
- 1/4 c. à thé de sel (facultatif)
- Crème épaisse
INSTRUCTIONS :
Rôtissez les poivrons entiers au four à 190°C pendant environ 35 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Laissez-les refroidir dans du papier aluminium, puis pelez-les et épépinez-les.
Dans une casserole, faites revenir l’ail, les oignons et le gingembre 15 minutes.
Ajoutez les poivrons et remuez 3 minutes.
Mixez le tout en purée lisse. Ajoutez du bouillon pour ajuster la consistance.
Salez , poivrez.
Servez à température ambiante avec un cuillère à soupe de crème épaisse
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