Ingrédients:
- 1 kg de clémentines non traitées
- Sucre cristallisé (800g par kg de fruit)
- 1 citron
- 20 cl d’eau
INSTRUCTIONS
- Faites bouillir une grande casserole d’eau.
- Brossez les clémentines sous l’eau chaude puis faites les blanchir dans l’eau bouillante pendant 5 mn.
Puis égouttez les et plongez les dans un bain d’eau froide. - Congelez quelques heures pour faciliter la découpe.
Sortir les fruits du congélateur une fois durcis. - Coupez les fruits en rondelles en éliminant les extrémités et les éventuels pépins et, si vous le souhaitez, mixez-les plus ou moins grossièrement dans le bol d’un mixer.
Pesez les clémentines hachées et épépinées et préparez 800g de sucre par kilo de fruits. - Lavez le citron, et pressez le.
- Dans une marmite à fond épais, mettez le sucre avec le jus de citron et sa peau avec 20 cl d’eau.
- Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 5 mn.
- Ajoutez alors les clémentines hachées et faites cuire le tout pendant 30 mn.
- Retirez les fruits avec une écumoire et portez le sirop à ébullition pendant 5 à 10 mn, jusqu’à ce qu’une goutte versée sur une assiette froide se fige.
- Remettre les fruits après avoir sorti la peau du citron, mélangez le sirop et les fruits et mettez en pots.
- Vissez les couvercles, les retourner et attendre le refroidissement pour les ranger à l’endroit.
Laisser un commentaire