INGRÉDIENTS :
- 1 kg de courge butternut (ou autre courge)
- 1 gousse d’ail
- 4 càs d’huile d’olive
- 1 piment en poudre (choisir la force selon goût)
- 250g de chorizo
- 2 échalotes, finement hachées
- 1 cuillère à soupe d’origan haché
- Sel et poivre noir
- Des tacos au maïs ou à la farine de blé
INSTRUCTIONS :
- Préchauffez le four à 200 °C .
- Nettoyez la courge et coupez la en dés de 2 cm. Coupez le chorizo en petit dés.
Écrasez l’ail avec une demi-cuillère à café de sel et mélangez le tout avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. - Enrobez la courge de cette huile aillée dans un plat à rôtir, saupoudrez de piment et faites rôtir pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre et légèrement noircie sur les bords.
- Faites chauffer le reste de l’huile dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez le chorizo et les échalotes et faites revenir jusqu’à ce que les échalotes soient tendres. - Ajoutez la courge et l’origan, mélangez, puis salez et poivrez.
- Mettez le plat sur la table et chacun fera ses tacos!
Nota : Vous pouvez remplacer le piment par un peu de piment d’Espelette
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