INGRÉDIENTS :
- 25 g de beurre
- 2 càs d’huile d’olive
- 750g de champignons variés
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- Estragon
- Persil,
- Pecorino
- Tacos de Maïs ou de farine de blé
INSTRUCTIONS :
- Emincez les champignons assez finement.
- Hachez les échalotes et l’ail.
- Chauffer la moitié du beurre et de l’huile sur feu moyen et faire revenir les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucide.Réservez.
- Ajouter le reste du beurre, l’huile, faire cuire les champignons pendant une dizaine de minute.
- Laissez rendre un peu d’eau avant de rajouter les échalotes et l’ail. Salez et poivrez. Cuire encore 5 minutes et vérifier l’assaisonnement.
- Servir dans un plat chaud avec du persil et du Pecorino râpé.
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