Shakshuka

Pelez les tomates et coupez les en gros quartier
Faites sauter les oignons et les poivrons dans une poêle avec de l’huile.
Ajoutez l’ail émincé et les épices.
Ajoutez les tomates, écrasez les légèrement. Faites mijoter une vingtaine de minutes
Au bout de ce temps, cassez les œufs par-dessus.
Passez la poêle au four quelques minutes jusqu’à ce que les œufs soient pris.
Garnissez de coriandre ciselée avant de servir.

Pour les amateurs, on peut ajouter 100 g de feta émiettée avant de mettre la poêle dans le four