INGRÉDIENTS :
La garniture :
2 carottes
½ courgette – suivant saison
2 pommes de terre
1 (gros) oignon
½ courgette – suivant saison
2 pommes de terre
1 (gros) oignon
Le curry :
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de gingembre frais
- ½ cuillère à café de curry indien doux
- 100 g de curry japonais de type golden curry, épicé
- 100 g de curry japonais de type golden curry, doux
Le dressage :
- 4 portions de riz japonais cuit
- Huile
INSTRUCTIONS :
- La préparation
Éplucher les pommes de terre, les couper en petits quartiers et les pré-cuire dans de l’eau bouillante. Vérifier leur cuisson avec la pointe du couteau. Les réserver. - Faire chauffer un fond d’huile dans une grande marmite.
Saisir les carottes, les oignons, puis les courgettes à la fin pour ne pas les brûler.
Incorporer l’ail et le gingembre en remuant constamment. Une fois les légumes bien colorés, mouiller avec de l’eau à hauteur. Laisser mijoter 10 min, puis incorporer le curry indien.
Une fois le mélange dilué, couper le feu puis incorporer le curry japonais.
Laisser mijoter afin d’obtenir la consistance désirée.
Si le curry n’est pas assez corsé, ajoutez des cubes de curry. S’il est trop fort, ajouter de l’eau.
Ajouter les pommes de terre à la fin pour éviter qu’elles se désagrègent.
Nota : Le curry japonais – Golden Curry – se trouve très facilement en épicerie asiatique en ligne.
On peut aussi, en fin de cuisson, ajouter du tofu, qu’on aura préalablement fait mariner la veille et griller à la poêle le jour même.
On peut aussi, en fin de cuisson, ajouter du tofu, qu’on aura préalablement fait mariner la veille et griller à la poêle le jour même.
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