INGRÉDIENTS :
- 250 gr de farine
- 250 gr de ricotta
- 80 gr beurre fondu
- 4 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
- 180 gr de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Le zeste d’un citron
INSTRUCTIONS :
- Préchauffez le four à 160°C.
- Au batteur, montez les blancs d’œufs en neige très ferme avec une pincée de sel. Réservez.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajoutez le beurre fondu, la ricotta et le zeste de citron.
Quand le mélange est homogène, versez la moitié des blancs en neige et mélangez.
Mélangez délicatement l’autre moitié des blancs en neige, sans les casser.
Versez la pâte dans votre moule et enfournez pour 40/50 min. - Lorsque le gâteau est cuit, saupoudrez de sucre glace et dégustez.
Nota: avec les jaunes, vous pouvez faire une bonne crème anglaise qui pourra compléter ce gâteau.
Laisser un commentaire