INGRÉDIENTS :
- 160 g de sucre
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 120 g de poudre d’amande
- 120 g de beurre + 15 g pour le moule
- 250 g de cerises ou autres fruits rouges
- Sucre glace
- 2,5 cl de kirsch
- Une pincée de sel
INSTRUCTIONS :
- Préchauffez le four à 160 °C.
- Dans un saladier, travaillez le beurre ramolli à l’aide d’un batteur électrique ou d’une spatule. Ajoutez le sucre et la poudre d’amande.
Incorporez ensuite délicatement, dans cet ordre : les œufs entiers, puis la farine mélangée à la levure et au sel.
Parfumez avec le kirsch ou un autre alcool aromatisé, comme le rhum, par exemple. - Versez la pâte dans un petit moule rond préalablement beurré.
Disposez sur le dessus les cerises dénoyautées, les framboises ou les myrtilles. Enfoncez-les légèrement dans la pâte. - Faites cuire pendant environ 40 à 50 minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau ou une pique en bois au centre du gâteau.
Démoulez le gâteau sur une grille et laissez-le tiédir. - Saupoudrez-le de sucre glace (facultatif) au moment de servir.
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