INGRÉDIENTS :
- 400 g de pâte feuilletée pur beurre
- 500 g de fromage blanc
- 500 g de ricotta
- 180 g de sucre
- 70 g de farine
- 100 g de lait
- 2 citrons bio
- 1 pincée de se
- 5 œufs
- 125 g de framboises
- 125 g de myrtilles
- 250 g de fraises
INSTRUCTIONS :
Ustensile : 1 moule haut à charnière, de 22 cm de diamètre
- Préchauffez le four à 180 °C. Râpez finement le zeste des 2 citrons. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la ricotta, le sucre, la farine, le lait et le zeste râpé. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes à la préparation et mélangez bien. Fouettez les blancs d’œufs en neige, puis incorporez-les délicatement dans l’appareil au fromage blanc.
- Beurrez un moule haut à charnière, de 22 cm de diamètre, puis foncez le moule avec la pâte feuilletée étalée. Versez ensuite l’appareil, répartissez les myrtilles et les framboises.
- Enfournez pour 50 min. Au bout de ce temps, éteignez le four, ouvrez-le et laissez-y reposer la tarte pendant 15 min.
- Laissez ensuite refroidir complètement à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pour 5 h au moins (idéalement jusqu’au lendemain) avant de déguster.
- Juste avant de servir, lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux selon leur taille. Lavez et séchez les groseilles. Répartissez les fruits rouges sur le dessus du gâteau
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