Gâteau à la ricotta et au framboises – Alison Roman

INSTRUCTIONS :

1. Préchauffer le four à 160°C chaleur tournate.
2. Graisser un moule rond de 23 cm.
3. Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel.
4. Dans un autre récipient, fouetter la ricotta, 220 g de sucre, les œufs, la vanille et le zeste jusqu’à consistance lisse.
5. Incorporer délicatement le mélange sec au mélange humide, puis ajouter le beurre fondu.  Ajouter la moitié des framboises en les écrasant légèrement.
6. Verser la pâte dans le moule, répartir le reste des fruits et saupoudrer les 55 g de sucre restants.
7. Cuire 55 à 65 minutes. Laisser refroidir 20 minutes avant de démouler.