INGRÉDIENTS :
– 250 g de nouilles de blé
– 2 filets de poulets ou 3 cuisses de poulet désossées
– 2 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
– 1 tête de brocoli
– 2 Poivrons rouges
– 50 cl de crème coco
– 4 CS de sauce soja
– 1 CS de curcuma moulu
GARNITURE & AROMATES :
– 3 oignons nouveaux,
– 2 échalotes
– 2 gousses d’ail,
– 3 cm de gingembre
– 1 citron vert bio (zeste et jus)
– 1 poignée de cacahuètes grillées
– ½ botte de basilic thaï
– Huile neutre
INSTRUCTIONS :
- Coupez le poulet en petit cube, le mariner dans 2 cuillères à soupe de sauce soja dans laquelle vous avez haché 1 gousse d’ail et râpé un peu de gingembre
Détaillez le brocoli en fleurettes, coupez le poivron en petit cube, ciselez les oignons nouveaux.
Faites griller les cacahuètes à sec - Pelez et hachez finement les échalotes, l’ail et le gingembre
- Faites-les revenir 5 min dans une cocotte ou un avec de l’huile. Ajoutez Brocoli et poivrons, faites revenir 5 minutes encore.
Ajoutez la pâte de curry, le zeste de citron et le curcuma, puis faire cuire 4 min.
Versez la crème de coco, la sauce soja et 75 cl d’eau. Laissez mijoter 10 min à couvert. - En parallèle, faites revenir le poulet dans une poêle pendant 5/6 minutes
- Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet.
- Combinez le poulet et légumes dans le wok, ajoutez le jus de citron, puis poursuivez la cuisson 5 min.
Hors du feu, incorporez les oignons émincés et les nouilles.
Servez parsemé de coriandre et de cacahuètes concassées
Nota : on peut ajouter quelques haricots verts également
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