Une meringue douce et délicieuse
Auteur : Francis Ambos
Recette
Pâte à Crêpes
INGRÉDIENTS : – 250 g de farine tamisée ou fluide– 4 œufs– 250 ml de lait à température ambiante– 200 ml d’eau– 2 c. à soupe de rhum– 1 c. à soupe d’extrait de vanille– 2 c. à soupe de sucre– 1 pincée de sel– 50 g de beurre fondu ou 2 c. à soupe...
Recette
Sgroppino
INGRÉDIENTS : – 100 ml de vodka– 4 g de feuilles de verveine citronnée– 100 g de sucre– 1 boule de sorbet au citron par verre– Zeste de citron confit– 15 ml de sirop de verveine citronnée– 1 brin de menthe– Prosecco INSTRUCTION : 1. Pour le sirop : Mettre la vodka dans un bocal,...
Recette
Accras de morue
INGRÉDIENTS : – 400 g de morue dessalée– 400 g de purée de pommes de terre– 1 bain d’huile pour friture– 2 citrons verts– 1/2 bouquet de persil– 1 œuf– 1 c. à soupe bombée de fécule de maïs– 1 c. à café de paprika– 2 pincées de piment– Sel INSTRUCTION : 1. Pochez la...
Recette
Lemon Sour (Apéro Japonais)
INGRÉDIENTS : – 4 cl de shōchū– 1,5 cl de jus de citron jaune– 1,5 cl de sirop de sucre– 10 cl d’eau gazeuse– Des glaçons INSTRUCTION : 1. Dans un grand verre, versez le jus de citron et le shochu.2. Ajoutez une bonne quantité de glaçons et mélangez pour bien refroidir le tout.3. Incorporez...
Recette
Le zaalouk (Caviar d’aubergines marocain)
INGRÉDIENTS : – 3 aubergines moyennes– Huile d’olive– 6 tomates Roma bien mûres– 4 gousses d’ail– 1 c. à s. rase de paprika– 1/2 c. à c. de cumin– 1 petit bouquet de coriandre fraîche– Sel et poivre– Jus de citron (facultatif)– Quelques olives (facultatif) INSTRUCTION : 1. Préchauffez votre four à 200°C.2. Lavez bien...
Recette
Galettes de riz au fromage (Easy, cheesy rice cakes)
INGRÉDIENTS : – 200 g de riz à sushi trempé– 1/8 de c. à c. de curcuma moulu– Sel et poivre noir– 4 à 5 oignons nouveaux hachés– 50 g de yaourt à la grecque– 2 c. à c. de graines de nigelle– 125 g de petits pois décongelés– 100 g de mozzarella finement râpée–...
Recette
Lasagnes aux champignons et taleggio
INGRÉDIENTS : – 50 g de cèpes séchés– 100 g de beurre– 3 c. à s. d’huile d’olive– 1 gousse d’ail écrasée– 600 g de champignons frais émincés– 1 petite branche de thym frais– 80 g de farine– 1 litre de lait entier– Sel, poivre noir et muscade– 200 g de taleggio finement tranché– 75...
Recette
Gaufres moelleuses et croustillantes
INGRÉDIENTS : – 300 g de farine (T55 ou T65 bio)– 11 g de levure chimique– 1/2 c. à c. de sel fin– 75 g de sucre de canne blond– 100 g de beurre fondu– 2 gros œufs– 50 cl de lait INSTRUCTION : 1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la...