INGRÉDIENTS :
570 g de fromage Philadelphia
4 œufs
230 g de sucre
280 ml de crème liquide (minimum 35 % de matières grasses)
1 cuillère à soupe de farine de blé ou de Maïzena
INSTRUCTIONS :
Préchauffez le four à 200° C.
Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol profond. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Tapissez un moule à bords hauts de 18 cm de diamètre avec du papier sulfurisé humidifié et froissé (le froissage le rend plus souple), en laissant le papier dépasser des bords.
Versez la préparation dans le moule et faites cuire sur la grille inférieure du four pendant 40 minutes.
Une fois le gâteau pris, éteignez le four et laissez-le refroidir à l’intérieur.
Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, puis démoulez et coupez en parts.
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