INGRÉDIENTS :
Pour la sauce
- 150 g yaourt à la grecque
- 1 cs de citron ou plus selon goût
- ½ gousse d’ail pressée
- 1 cc de menthe séchée ou persil selon goût
- sel et poivre
Pour les galettes
- 1 oeuf battu
- 150 g de lentilles corail (avant cuisson)
- 130 g de carottes râpées (2-3 carottes)
- 1 petit oignon haché (50 g environ)
- ½ gousse d’ail haché
- 50 g de flocons d’avoine
- 2 càs de fécule de maïs
- 1 càc de cumin
- Un peu de paprika ou poivre d’Espelette
- sel poivre
- 4 càs d’huile végétale
INSTRUCTIONS :
La sauce
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Goûter pour rectifier l’assaisonnement puis réserver au frais
Les galettes
- Rincer les lentilles puis les faire cuire dans un grand volume d’eau bouillante entre 15-20min et en remuant de temps en temps pour ne pas qu’elles attachent au fond de la casserole. A la fin de la cuisson, égoutter et laisser refroidir un peu en étalant sur un grand plat.
- Pendant ce temps, râper les carottes et l’oignon.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier. Ajoutez les lentilles. Bien mélanger. - Ajouter l’œuf battu, les assaisonnements et enfin la fécule.
Laisser reposer une vingtaine de minutes pour que les flocons d’avoine absorbent l’humidité du mélange.
Ajoutez encore un peu de fécule si la pâte vous parait vraiment trop mouillée (dans tous les cas , elle reste un peu collante). - Faire chauffer l’huile dans une poêle sur feu chaud.
- Former 6 boules avec la pâte et puis les aplatir en galettes.
Faire cuire 7/8 mn de chaque côté. Baisser la température si nécessaire. - Servir avec la sauce au yaourt. Peuvent être accompagné de riz mais aussi d’autres légumes ou crudités
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