INGREDIENTS:
- 600 g de filet de cabillaud épais
- 400 g de tomates concassées
- 3 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 piment oiseau
- 3 brins de thym
- 4 brins de persil
- 1 citron vert
- Épices : curcuma, gingembre, massalé
- Huile d’olive
- Sel, poivre
INSTRUCTIONS :
- Épluchez les oignons et l’ail, émincez-les.
- Dans une cocotte, faites chauffer 4 c. à soupe d’huile d’olive.
- Faites-y revenir les oignons et l’ail pendant 5 min à feu moyen.
- Ajoutez les épices, le piment émincé et le thym. Remuez et ajoutez les tomates.
- Salez, poivrez et laissez mijoter à couvert 15 min.
- Rincez le poisson, séchez-le et coupez-le en gros cubes.
- Placez-les dans la cocotte en les enfonçant légèrement. Ajoutez un fond d’eau si nécessaire et faites cuire à couvert 15 min, en retournant les morceaux à mi-cuisson.
- Parsemez de persil ciselé et arrosez de jus de citron vert. Servez avec du riz blanc.
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