INGREDIENTS:
- 1 jaune d’œuf
- 1 càc de moutarde forte
- 15 cl d’huile de tournesol
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 dose de safran
- Piment selon goût
- Sel et poivre
INSTRUCTIONS :
- Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf avec la moutarde, le sel et le poivre.
Ajoutez l’huile en filet très mince, très peu au début pour que l’émulsion prenne, puis davantage ensuite. La mayonnaise va monter petit à petit. - A la fin, incorporez l’ail haché et le safran, le piment.
- Mélangez bien et réservez au frais au frais jusqu’au moment de servir.
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