INGRÉDIENTS :
Pâte sablée :
– 250 g de farine
– 125 g de beurre
– 60 g de sucre
– 1 œuf
– Sel, Levure, Sucre vanillé
Garniture :
– 400 g de brocciu
– 150 g de sucre
– 4 œufs
– Zeste et jus de citron
– 1 pincée de sel
INSTRUCTIONS :
- Mélangez la farine et le beurre, puis ajoutez le sucre, l’œuf et la levure.
- Formez une boule et réservez au frais 1h.
- Préchauffez le four à 190°C.
- Étalez la pâte et précuisez-la 10 minutes.
- Écrasez le brocciu. Blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre, ajoutez le fromage et le zeste. Incorporez délicatement les blancs montés en neige ferme.
- Versez sur la pâte et enfournez à 200°C pendant environ 20 minutes.
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