Pancakes de pommes de terre

INSTRUCTIONS :

1. Éplucher, laver et râper les pommes de terre. Bien les presser pour les égoutter au maximum.
   Râper les oignons et battre les œufs.
2. Mélanger les pommes de terre avec les œufs, les oignons et la muscade. Assaisonner.
3. Préparer la sauce : mélanger le yaourt avec l’ail haché et la coriandre ciselée. Réserver au frais.
4. Cuire des louches de pâte dans une poêle huilée quelques minutes de chaque côté.
5. Servir les pancakes avec la sauce au yaourt et une salade verte.

Nota : toujours faire un test avec une toute petite quantité pour vérifier l’assaisonnement.