INGRÉDIENTS :
Salade
- 2 radis noirs
- 1 poire comice
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 pincées de fleur de sel
- 1 poignée de noix du Périgord
- ½ botte de coriandre fraîche
Vinaigrette au jus d’orange
- 2 oranges, pressées
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 pincées de fleur de sel
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix
INSTRUCTIONS :
Laver les radis noirs et les tailler en julienne. Éplucher et tailler la poire de la même manière.
Faire mariner le mélange de radis et de poire avec la fleur de sel et le jus de citron pendant une dizaine de minutes.
Vinaigrette au jus d’orange
Pendant ce temps, réaliser une vinaigrette en mélangeant le jus d’orange, le jus de citron, la fleur de sel, le miel et la moutarde.
Ajouter l’huile de noix et mélanger à nouveau.
Assaisonnement de la salade
Mélanger la salade avec la vinaigrette.
Pour finir, ajouter une poignée de noix grossièrement concassées et les feuilles de coriandre.
Mélanger délicatement et servir.
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