INGRÉDIENTS :
- 200g de riz à sushi
- 1/8 c. à café de curcuma
- 50g de yaourt grec
- 125g de petits pois décongelés
- 100g de mozzarella (pour pizza) râpée
- 80g de feta
- 5 oignons nouveaux hachés
- 2 c. à café de graines de nigelle
- 2 c à s d’huile neutre
Sauce pimentée :
- 2 piments rouges
- 1 gousse d’ail
- 40g de miel
- jus d’un citron vert
INSTRUCTIONS :
- Faites cuire le riz avec l’eau, le curcuma et le sel pendant 15 minutes, puis laissez reposer 10 minutes hors du feu.
- Préparez la sauce d’accompagnement en faisant mijoter les piments, l’ail, le nuoc mam et le miel pendant trois minutes, puis ajoutez le jus de citron vert.
- Mélangez le riz cuit avec les oignons nouveaux, le yaourt, les graines de nigelle, les petits pois et les fromages.
- Formez des galettes d’environ 60g avec les mains mouillées en pressant fermement.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les galettes environ six minutes en les retournant à mi-cuisson jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
- Servez les galettes de riz bien chaudes avec la sauce pimentée à part.
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