Wok d aiguillettes de poulet au poivron et noix de cajou

INSTRUCTIONS :

1. Recoupez les aiguillettes en deux ou en trois. Épépinez les poivrons et taillez-en des lanières. Pelez et émincez l’oignon. Effeuillez la coriandre.
2. Dans un wok avec la moitié d’huile de noix de coco, faites revenir l’oignon et les poivrons pendant 10 minutes. Couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
3. Débarrassez les légumes.
Saisissez les aiguillettes de poulet et les noix de cajou avec le reste d’huile de coco dans le wok.
4. Mettez le riz à cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez-le et mélangez-le avec l’huile de sésame. Réservez au chaud.
5. Versez la sauce tamari dans le wok en replaçant les légumes et faites sauter le tout pendant 3 minutes. Dressez le wok de poulet avec le riz basmati, parsemez le tout de coriandre.