INGREDIENTS:
800 g de blancs de poulet sans peau, coupés en cubes de 2,5 cm
Pour la marinade
50 g de yaourt nature
1 cuillère à café de poudre de piment rouge du Cachemire
1 cuillère à soupe de pâte ail-gingembre
2 cuillères à soupe de jus de citron
½ cuillère à café de garam masala
sel
riz bouilli ou Paratha, pour accompagner
Pour la sauce makhani
2 cuillères à soupe de beurre salé
1 cuillère à soupe d’huile végétale
½ cuillère à café de feuilles de fenugrec séchées (kasoori methi), et un peu plus pour le service
1 piment vert frais, finement haché
1 cuillère à soupe de pâte ail-gingembre
150 g de purée de tomates
½ cuillère à café de poudre de piment rouge du Cachemire
½ cuillère à café de garam masala
2 cuillères à soupe de miel
100 ml de crème liquide, et un peu plus pour le service
INSTRUCTIONS :
- Mélangez les ingrédients de la marinade dans un bol et ajoutez le poulet coupé en dés. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure, ou toute la nuit si possible.
- Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Transférez le poulet et la marinade dans un plat allant au four et faites cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et bien cuite.
- Pour la sauce makhani, faites chauffer le beurre et l’huile dans une casserole à feu vif, puis ajoutez le kasoori methi et le piment vert. Incorporez la pâte d’ail et de gingembre, faites cuire environ une minute, puis ajoutez la purée de tomates et mélangez bien pendant quelques minutes
- Ajoutez la poudre de piment, le garam masala et le miel, puis salez.
Terminez en ajoutant la crème, puis versez suffisamment d’eau pour obtenir une sauce à la consistance fluide. - Ajoutez le poulet cuit à la sauce. Servez.
Nota : l’addition de piment est selon goût et donc facultatif
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