Brioche à la crème fraîche

INSTRUCTIONS

1. Faites tiédir le lait, y émietter la levure.
   Dans la cuve d’un robot, mélangez farine, sucre et le sel.
   Ajoutez la crème fraîche, le mélange lait / levure puis les 2 œufs.
2. Mélangez pendant une dizaine de minutes, puis laissez dans le robot, recouvert d’un film étirable pendant 1 h.
3. Refroidir ensuite la pâte pendant une heure au réfrigérateur afin de pouvoir la travailler plus facilement (entre 2h et une nuit).
4. Sortir la pâte du réfrigérateur et déposer la pâte dans un moule.
   Recouvrir à nouveau et laissez reposer jusqu’à doublement du volume (1h environ).
5. Préchauffez le four à 180°C
6. Dorez la brioche au pinceau avec le jaune d’œuf, et enfournez pour 30 min.