INGRÉDIENTS :
– 175 g de nouilles de blé aux œufs
– 10 gambas fraîches
– Porc (petits morceaux)
– 1 branche de céleri
– 6 champignons noirs
– 1 petite carotte, 1 petit navet
– 1/4 de poivron rouge
– Poireau (blanc + vert)
– Gingembre (1,5 cm), ail
– Sauces : soja, huître, poisson
– Sucre, huile de sésame
– Fécule de maïs
– Cacahuètes pilées, coriandre
INSTRUCTIONS :
- Faites cuire les nouilles 3 min dans l’eau bouillante, égouttez et réservez.
- Faites dorer les morceaux de porc dans un wok avec un peu d’huile.
- Préparez les légumes : carottes en julienne, poireau et céleri en tronçons, poivron en morceaux et champignons réhydratés en lamelles.
- Dans le wok, faites revenir l’oignon, les crevettes, l’ail et le gingembre hachés. Ajoutez les légumes et faites cuire 5 min. Versez les sauces, l’huile de sésame et le sucre.
- Délayez la fécule dans un peu d’eau, versez dans le wok avec 200 ml d’eau et le porc, puis laissez mijoter 10 min à feu doux.
- Formez 4 galettes de nouilles et faites-les frire à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
- Servez la préparation du wok sur les galettes frites et garnissez de cacahuètes et coriandre.
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