INGREDIENTS:
- 3 branches de céleri
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 2 tomates
- 2 petites courgettes
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 oignon émincé
- 200 g de mogettes séchées
- 100 g de petites pâtes
- 1 branche de thym
- Basilic ciselé
- huile d’olive
- 30 g de parmesan râpé
- 1 tranche de lard fumé
INSTRUCTIONS :
- La veille, faites tremper les mogettes dans un saladier d’eau.
- Le jour même, lavez les légumes et épluchez-les.
- Coupez le céleri, les pommes de terre, les courgettes, les carottes et les tomates en petits cubes réguliers.
Coupez le lard en petits morceaux également. - Dans une cocotte, faites revenir l’oignon, l’ail et les cubes de lard dans l’huile d’olive. Faites bien revenir le tout.
- Ajoutez ensuite les carottes, le céleri, les pommes de terre, les mogettes égouttées, le thym, salez, poivrez, faites revenir rapidement.
- Couvrez largement d’eau.
Faites cuire 20 mn, puis ajoutez les tomates et les courgettes. - Poursuivez la cuisson pendant 10 mn puis incorporez les petites pâtes et faites cuire encore pendant une dizaine de minutes, selon le temps indiqué sur l’emballage.
- Salez, poivrez si nécessaire et servez sans attendre en parsemant de basilic ciselé et de parmesan râpé.
Nota: je préfère cuire les pâtes à part dans un petit bouillon de légumes. En effet, il y aura probablement un peu de reste et je n’aime pas la consistance des pâtes trop réchauffées….a voir selon goût, bien sûr!
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