Hummous

INGREDIENTS:

• 1 boite de pois chiche égouttés
• 50 ml de jus de citron frais
• 1 à 2 gousses d’ail écrasées
• 150 g de tahini (crème de sésame)
• ¾ cuillère à café de sel
• Une pincée de cumin moulu

INSTRUCTIONS :

Égouttez les pois chiche et conserver l’eau. Gardez quelques pois chiche pour la déco.

Mixer l’ail puis ajoutez les pois chiche, 5cl du jus des pois chiche ou de l’eau, le jus de citron, un peu de sel et poivre.
La consistance obtenue dans être lisse.

Dans un bol à part, mettre le tahini et le détendre avec un peu de la purée de pois chiche déjà mixée.
Remettez le tout ensemble et mixer à nouveau. Ajoutez une pincée de cumin (selon goût) et une peu d’huile d’olive.

Transvasez dans un récipient, décorez avec les pois chiche restant et encore un peu d ‘huile d’olive.