INGREDIENTS:
- 250g Farine de pois chiche
- 1 litre Eau
- 2 càs Huile d’olive
- 1 gousse Ail
- 1 poignée Gros sel
- Huile d’olive pour la cuisson
- Cumin
INSTRUCTIONS :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’eau avec une bonne pincée de sel, la gousse d’ail et l’huile d’olive.
- Mettre la farine de pois chiche dans un récipient.
- Lorsque l’eau commence à bouillir, hors du feu, versez petit à petit dans la farine de pois chiche en mélangeant doucement à l’aide d’un fouet: l’objectif est d’éviter les grumeaux!
- Dès que la farine a absorbé l’eau, remettre dans la casserole et faire épaissir sur un feu doux. Mélangez sans cesse pendant 10/15 min jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
- Versez alors la préparation dans un grand moule à tarte ou mieux, car facilite la découpe, dans un moule carré ou rectangulaire.
- Laissez refroidir puis mettre 1 h dans le réfrigérateur.
- Lorsque la pâte est bien figée, taillez-la en petits carrés,en disques ou en frites.
- Faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Réservez sur du papier absorbant.
- Saupoudrez,selon goût, d’un peu de cumin.
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