Pâte Sablée

INGRÉDIENTS :

• 150g de beurre non salé, à température ambiante
• 80 g de sucre glace tamisé
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 225 g de farine T55
• 1 pincée de sel

INSTRUCTIONS :

1. Mélanger le beurre et le sucre glace avec une spatule jusqu’à obtenir une consistance lisse
2. Ajouter l’œuf au mélange précédent et homogénéiser
3. Ajouter la farine en une fois et le sel au mélange de beurre. Bien amalgamer
4. Façonner en un disque
5. Envelopper dans un film plastique et mettre au moins  1 heure au réfrigérateur (ou 20 minutes au congélateur)

Nota: naturellement cela est bien plus facile avec un robot sur socle. Éviter juste de trop travailler la pâte.