INGRÉDIENTS:
- 400 g de petits pois écossés (frais si possible)
- 1 oignon nouveau
- 1 càc de cumin
- Huile d’olive et citron
- Menthe fraîche
- Sel et poivre
INSTRUCTIONS :
- Ecossez les petits pois.
- Faites cuire les petits pois 8 minutes dans de l’eau bouillante salée. Il faut qu’ils ne soient pas trop cuits
- Égouttez-les et arrêtez immédiatement la cuisson en les plongeant dans de l’eau bien glacée.
Égouttez à nouveau. - Émincez finement l’oignon nouveau et ciselez la menthe.
- Dans un saladier, mélangez les petits pois avec l’oignon, la menthe et le cumin.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron.
Salez, poivrez et mélangez délicatement. - Servez bien frais.
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