Meringues (Allégées en Sucre)

Juil 30, 202630 juillet 20268 0
Des meringues légères, aérées et croustillantes en bouche.

Préparation

20 min (+ repos la veille)

Cuisson

1h15 à 110°C (ou 2h à 90°C)

Niveau

Facile

Note

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Ingrédients

- 250 g de blancs d'œufs (tempérés la veille) - 150 g de sucre glace - 150 g de sucre en poudre - Quelques gouttes de jus de citron (facultatif)
Des meringues légères, aérées et croustillantes en bouche.

Préparation

1.1. Laisser les blancs d'œufs à température ambiante depuis la veille, puis les fouetter au robot à petite vitesse avec le jus de citron pour les aérer. 2. Incorporer progressivement le mélange de sucres (glace et normal) par cuillerées tout en continuant de battre. 3. Augmenter la vitesse à la fin pour raffermir la meringue (battre 10 à 15 minutes au total). 4. Dresser les meringues sur une plaque et enfourner 1h15 à 110°C ou 2h à 90°C.

Subtitle : Des meringues légères, aérées et croustillantes en bouche.

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Ingredients clair : – 250 g de blancs d’œufs (tempérés la veille)
– 150 g de sucre glace
– 150 g de sucre en poudre
– Quelques gouttes de jus de citron (facultatif)

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