INGRÉDIENTS :
- 600 g de filet de poisson blanc
- 1 œuf
- 1 morceau de baguette ramollie
- 2 c. à café de pâte de curry doux
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 g de pulpe de tomate
- 1 boite de lait de coco
- Échalotes, persil ou coriandre
- Huile neutre ou de coco
- sel
INSTRUCTIONS :
- Préchauffez le four à 180°C. Mixez le poisson avec le curry, le pain essoré, l’œuf, les herbes et le sel.
- Façonnez environ 12 boulettes et disposez-les sur une plaque. Enfournez 20 minutes.
- Faites revenir les échalotes hachées dans de l’huile. Ajoutez la pulpe de tomates, le curry et le sel. Mijotez 10 minutes.
Versez le lait de coco et poursuivez la cuisson 3 minutes. - Déposez les boulettes dans la sauce pour bien les enrober.
- Pour le service, déposez 3 boulettes dans l’assiette, bien couvrir avec la sauce lait de coco/tomate et servez avec du riz basmati.
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