Échine de porc en cuisson lente, confite au Miel et sauce soja

INSTRUCTIONS :

1. Préchauffez le four à 150°C.
2. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles, puis émincez l’oignon.
3. Dans une cocotte, faites dorer l’échine de porc sur toutes ses faces avec le beurre.
4. Ajoutez les carottes, l’oignon, la sauce soja, le miel, le bouillon et le laurier. Assaisonnez avec la fleur de sel et le poivre.
5. Enfournez pour 4 heures à couvert, en retournant et en arrosant la viande régulièrement pour qu’elle confise uniformément.
6. Servez la viande bien tendre avec son jus et les carottes, parsemée de coriandre fraîche et avec du riz en accompagnement.