INGRÉDIENTS :
- 200 g de Beurre
- 200 g de sucre
- 4 oeufs
- 200 g de poudre d’amandes
- 100 g de farine tout usage
- 2 Citrons Bio (Zeste et Jus)
- Sucre en glace pour saupoudrer
INSTRUCTIONS :
- Préchauffer le four à 160°C, chaleur tournante. Beurrer un moule rond de 24 cm. Découper un rond en papier sulfurisé pour le fond
- Faites ramollir le beurre en pommade.
Dans un bol, fouetter ensemble le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Ajoutez le beurre ramolli au mélange d’œufs en remuant bien pour combiner. Dans un autre bol, mélanger la poudre d’amandes, la farine et rapez le zeste de citron.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange d’œufs et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Pressez le jus du citron et ajoutez-le à la pâte.
Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et lissez le dessus. - Cuire le moelleux entre 35 et 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. N’oubliez pas de tester la cuisson avec une brochette ou un petit couteau.
- Quand le gâteau est cuit, sortez le du four et laissez-le refroidir légèrement.
Avant de servir, on peut saupoudre de sucre glace.
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