INGRÉDIENTS :
– 1 potiron (env. 800g de chair)
– 4 cuisses de canard confit
– 10 g d’Ossau Iraty râpé
– 50g de beurre
– 50g de noisettes concassées
INSTRUCTIONS :
- Faites cuire la chair de potiron à la vapeur, puis mixez-la avec le fromage Ossau-Iraty et le beurre pour obtenir une purée onctueuse.
- Pendant ce temps, effilochez la viande des cuisses de canard confit.
- Étalez la viande dans le fond d’un plat à gratin, puis recouvrez-la uniformément avec la purée de potiron.
- Parsemez le dessus avec les noisettes concassées.
- Enfournez pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
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