INGRÉDIENTS :
- 500 g de nouille japonaise
- 100 g de radis
- 100 g de carottes
- 100 g de brocoletti
- 20 g de miso blanc
- 10 cl de sauce soja
- 2 Suprêmes de volaille
- 50 g gingembre
- 1 1 1/2 de bouillon de volaille ou bouillon de légumes
- 10 g d’huile de colza/ pépins de raisin
INSTRUCTIONS :
- Faites mariner les suprêmes de volaille avec le miso, la sauce soja et le gingembre haché (idéalement la veille).
- Le lendemain, égouttez-les et faites-les dorer à la poêle avec l’huile, puis versez la marinade une fois la coloration obtenue. Taillez la volaille cuite en fines tranches.
- Épluchez et coupez les carottes en fines lamelles.
- Portez le bouillon à ébullition, faites cuire les carottes 5 minutes et les brocolettis 3 minutes, puis réservez les légumes au chaud.
- Cuisez les ramen selon les instructions de l’emballage.
- Taillez le radis en fins copeaux à la mandoline.
- Pour le dressage, déposez les ramen au fond des bols, ajoutez les légumes et la volaille, puis versez le bouillon chaud à hauteur.
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