INGRÉDIENTS :
- 6 càs d’huile de tournesol,
- 2 càsde noix de cajou,
- 1 càsde graines de cumin,
- 150 g de carottes (pelées et coupées en petits dés),
- 150 g de petits pois frais ou surgelés,.
- 90 g de maïs doux frais ou surgelé,
- sel,
- 1 càc de garam masala en poudre,
- 300 g de riz basmati (lavé et égoutté),
- 2 càs de raisins secs
INSTRUCTIONS :
- Faites chauffer l’huile dans une sauteuse à fond épais et faites-y dorer les noix de cajou.
- Égouttez-les et réservez-les.
- Ajoutez les graines de cumin dans la sauteuse.
- Lorsqu’elles commencent à crépiter, ajoutez les légumes et le sel, puis incorporez le garam masala en poudre.
- Ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis versez 600 ml d’eau chaude ; mélangez délicatement et portez à ébullition. Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- Servez chaud, garni des raisins secs et des noix de cajou réservées.
Nota: Vous pouvez agrémenter ce pulao de champignons, d’un mélange de poivrons ou de dés de pommes de terre frits.
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