Polenta Grillée

Mai 24, 202625 mai 20260 9

1.	Portez le lait à ébullition, puis jetez-y la polenta. Mélangez en continu pendant environ 10 min puis retirez la casserole du feu.
2.	Ajoutez les jaunes d'oeuf, du sel, du poivre, le beurre et le parmesan râpé. Mélangez bien, puis versez cette préparation dans un grand plat ou une lèchefrite (plaque de cuisson) couverts de papier sulfurisé. Laissez reposer 15 min.
3.	Découpez des disques d'environ 4 cm de diamètre dans le plat. Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse et placez-y les galettes. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles colorent, puis servez immédiatement.