Pâte à Crêpes

INGRÉDIENTS :

– 250 g de farine tamisée ou fluide
– 4 œufs
– 250 ml de lait à température ambiante
– 200 ml d’eau
– 2 c. à soupe de rhum
– 1 c. à soupe d’extrait de vanille
– 2 c. à soupe de sucre
– 1 pincée de sel
– 50 g de beurre fondu ou 2 c. à soupe d’huile neutre

INSTRUCTION :

1. Faites fondre le beurre au micro-ondes.
2. Battre ensemble les œufs et le lait, puis ajoutez le beurre fondu légèrement refroidi.
3. Mélangez la farine tamisée, le sucre et le sel dans un grand bol.
4. Ajoutez progressivement le mélange œufs/lait/beurre dans la farine en battant au fouet pour éviter les grumeaux.
5. Ajoutez la moitié de l’eau, puis le rhum et la vanille.
6. Laissez reposer au minimum 30 minutes.
7. Ajoutez l’eau restante si la pâte vous semble trop épaisse.
8. Cuire les crêpes dans une poêle beurrée ou huilée jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.