INGRÉDIENTS :
– 1 kg d’échine de porc hachée
– 2 oignons verts
– 1 blanc de poireau
– 2 gousses d’ail émincées
– 4 CS de chapelure
– 2 œufs
– 1 CS de gingembre râpé
– Sauce soja, sel, poivre
POUR LA SAUCE TERIYAKI :
– 20 cl de sauce soja
– 40 g de sucre brun
– 20 cl d’eau
– 2 CS de vinaigre de riz
– 2 CS de gingembre râpé
– 2 CC de fécule de maïs
INSTRUCTIONS :
Préparation des boulettes : Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez la viande, l’oignon, l’ail, le poireau, la chapelure, l’œuf, le gingembre et la sauce soja. Formez des boulettes d’environ 3 cm de diamètre. Déposez-les sur une plaque avec du papier cuisson et enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Préparation de la sauce : Dans une casserole à feu doux, chauffez la sauce soja, l’eau, le vinaigre de riz et le sucre. Ajoutez le gingembre. Délayez la fécule dans un peu d’eau, ajoutez-la à la sauce et faites épaissir à feu vif. Enrobez les boulettes de sauce et servez avec du riz.
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