INGRÉDIENTS :
- 1,5 kg d’épaule de porc
- 250 ml de ketchup
- 125 ml de vinaigre de cidre
- 125 ml de bouillon de volaille
- 50 g de sucre roux
Coleslaw
- 400g chou blanc
- 1 carotte
- Mayonnaise,
- Yaourt nature
- Sauce Worcestershire,
- Moutarde
- Paprika fumé
- Thym
- Ail
- Oignon
INSTRUCTIONS :
- Préparez la marinade en mélangeant l’ail, le ketchup, le vinaigre, le bouillon, le sucre, la moutarde, la sauce Worcestershire, le paprika et le thym.
- Dans une cocotte en fonte, faites dorer l’épaule de porc sur toutes ses faces avec un peu d’huile, puis ajoutez l’oignon émincé.
- Versez la marinade sur la viande, couvrez et enfournez pour 6 heures de cuisson à feu doux, en retournant la viande à mi-cuisson.
- Une fois cuite, effilochez la viande à la fourchette.
- Parallèlement, préparez le coleslaw en mélangeant le chou émincé et la carotte râpée avec une sauce à base de mayonnaise, yaourt, vinaigre et sucre.
- Servez la viande effilochée avec le coleslaw frais.
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