Cuisson de la polenta

INGRÉDIENTS :

– 300 g de semoule de maïs
– 1 l d’eau salée (8 g par litre)
– 20 cl de crème (facultatif)
– Beurre (facultatif)
– Parmesan râpé (facultatif)

INSTRUCTION :

1. À ébullition de l’eau, verser la semoule en pluie en tournant en même temps avec une cuillère en bois ou un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
2. Continuer à mélanger régulièrement et laisser cuire à feu doux jusqu’à son épaississement (minimum 40 mn pour la semoule traditionnelle).
3. Pour un résultat plus onctueux, ajouter en fin de cuisson un bon morceau de beurre et une poignée de parmesan râpé.